Coffee– category –

コーヒーテイスティングノート、第5回目はブラジルサントスです。前回予告したパプアニューギニアのキンデン農園ピーベリーのレビューをすっかり失念してしまい、飲み切ってしまったため急遽変更に…申し訳ありません。コーヒー生産量世界一のブラジル。か...

コーヒーテイスティングノート、第4回目はパプアニューギニアのパラダイスプレミアムです。パプアニューギニアはジャマイカからブルーマウンテンの苗木が移植されてから90年ほどたち、今ではこの豆のようにアジアのブルマンと呼ばれるほどの豆も生産してい...

コーヒーテイスティングノート、第3回目はグアテマラのスペシャリティコーヒー、ブルボンサンドライです。サンドライ＝Sun Dryの名の通り天日で乾燥された豆になります。小規模なウォッシングステーション（豆の水洗い場）が数多くあり125,000ほどの生産者...

コーヒーテイスティングノート、第二回目はコーヒー豆の「宝石」と呼ばれるコロンビアのエメラルドマウンテンです。コロンビアは世界3位のコーヒー生産量で同国の輸出品10%はコーヒーだそうです。それらは50万ほどのコーヒー農家（ほとんどが小規模）が栽...

先日ご紹介した「コーヒーは楽しい！」を参考に、早速テイスティングノートをつけてみました。今まで何気なく飲んでいたコーヒー。これは何のフレーバーか？ということを意識して味わってみると、…コーヒーの味……！としか最初は思えませんでした笑ですが、...

唐突ですが「あひる」といえば何を連想するでしょうか。コーヒー好きにはあの動物のあひる以外が思い浮かぶようです。私はコーヒーがとても好きで、豆を定期的に購入しては毎朝ハンドドリップをして会社にも持って行っています。ハンドドリップ以外にもマ...

ホットコーヒーが美味しい季節になってきました。毎朝コーヒーを淹れるのは私の仕事で、朝のゆっくりした時間がとても好きです。朝飲む分、会社に持っていく分、妻が飲む分を一気に淹れるので毎日40gほど豆を使っていますが、生豆から焙煎してくれる店で購...

アイスコーヒーが美味しい季節になってきました。氷をたくさん詰めて急冷するドリップアイスコーヒーももちろんおいしいのですが、ホットコーヒーではなかなか味わえない、独特の味を演出してくれるのが水出し、いわゆるコールドブリューです。家庭で水出...