No.11：エチオピア・モカ【コーヒーテイスティングノート】【コーヒー豆の味・特徴】

コーヒーテイスティングノート、第11回目はエチオピアのモカです。

エチオピアはコーヒーの起源とも言われている国で、自生の、つまり野生のコーヒーが多く、コーヒーが持ち込まれた他国とは異なる歴史を持ちます。

自然豊かで特に何かをせずとも有機栽培になる、世界の生産量五位の国。コーヒーの起源の味やいかに。
※今までのテイスティングノートは以下からご覧ください。

シフクノ

Coffee Tasting Note | シフクノ

豆の情報

銘柄	エチオピアモカ
生成方式	ウォシュド
焙煎日	2020/5/27
賞味日	2020/5/28
焙煎度合い	R-18、ミディアムロースト

小粒ながらも大きさが揃っていて、豆自体の香りもしっかりしています。

焙煎度合いはR-18、ミディアムローストです。

淹れ方

抽出方法	V6O
豆の量	13g
挽き具合	細〜中挽き
湯温	94℃
抽出時間	2分23秒

前回同様にHARIOのV60、「コーヒーは楽しい」に記載のあった方法（お湯25gでまず蒸らし、その後25gずつ200gになるまで注ぐ）で抽出してます。

今回から最初の蒸らし工程で攪拌をするようにしています。

テイスティングノート

サマリー

さらさらっとした軽いボディで苦味はなく、果実感強めフルーティな味わいが特徴。

その一方で、酸味もそこまで強くなく癖も少ないため飲みやすいコーヒー。

そのためシーンを限定せずに楽しむことができる。

比較的安価に入手できることもあり常備しておいても良いコーヒー。

詳細

ネ（鼻先で感じる香）	ナッツ
アロマ（口から鼻に抜ける香り）	ベリー
ボディ	水のようにさらっと
酸味	3.5
甘み	3
濃厚さ	1.5
クリーンさ	4
余韻	2

※数字の1〜5は、「弱：1〜5：強」とします。

次回予告

次回はコロンビアのスプレモをお届けします。

こちらも定番豆ですがその味やいかに。