コーヒーテイスティングノート、第18回目はウガンダのアフリカンスノーです。
…すみません、前回モカ・シダモと予告しましたがうっかり写真を撮るのを忘れてしまい、次に飲んだアフリカンスノーとしました。
ウガンダのコーヒーは初めて。ウガンダはアフリカの東に位置し、赤道も通る国。
ルウェンゾリ山地という雪に覆われた地域があったり、かなり大きなビクトリア湖、そして野生動物も数多く自然豊かな国のようです。
今回のアフリカンスノーは、その雪で覆われるルウェンゾリ山地で収穫されるコーヒー。柑橘系のアロマが香ると紹介していただきましたが、その味やいかに。
Contents
豆の情報
| 銘柄 | ウガンダ アフリカンスノー |
| 生成方式 | ウォシュド |
| 焙煎日 | 2020/8/21 |
| 賞味日 | 2020/8/22 |
| 焙煎度合い | R19 ミディアムロースト |
中程度の大きさ、粒も揃っておりやや平たい楕円形の豆。
焙煎度合いはミディアムローストです。
淹れ方
| 抽出方法 | V6O |
| 豆の量 | 13g |
| 挽き具合 | 細〜中挽き |
| 湯温 | 94℃ |
| 抽出時間 | 2分25秒 |
前回同様にHARIOのV60、「コーヒーは楽しい」に記載のあった方法（お湯25gでまず蒸らし、その後25gずつ200gになるまで注ぐ）で抽出してます。
今回から最初の蒸らし工程で攪拌をするようにしています。
テイスティングノート
サマリー
初め、カラメルを感じるアロマだが、柑橘系（グレープフルーツに近いか）も感じる。
そのため、甘みもありつつも酸味も感じられる。ボディはややクリーミーだが重たすぎず余韻も程よい。
酸味の強い物が苦手な人でもすっきりと飲むことのできるコーヒー。
詳細
| ネ（鼻先で感じる香） | カラメル |
| アロマ（口から鼻に抜ける香り） | カラメル、グレープフルーツ |
| ボディ | クリーミー |
| 酸味 | 3.5 |
| 甘み | 4 |
| 濃厚さ | 3 |
| クリーンさ | 2 |
| 余韻 | 3 |
※数字の1〜5は、「弱：1〜5：強」とします。
次回予告
次回はガテマラ・サンファン農園をお届けします。
今度こそ、きちんと予告通りに^^;
ご参考：今までのテイスティングノート
以下よりご覧ください。
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