No.16：コロンビア | ナリーニョ・サマニエゴ【コーヒーテイスティングノート】【コーヒー豆の味・特徴】

コーヒーテイスティングノート、第16回目はコロンビアのナリーニョ・サマニエゴです。

コロンビアは世界生産量第二位のコーヒー大国。このテイスティングノートでは1番多く登場する国になります。

今回ご紹介するナリーニョ・サマニエゴはコロンビア南部にあるナリーニョ県、コーヒー畑が広がる県でその中の小さな農家が生産しているものであまり出回ることもないそうです。

ハイクオリティと言われるその豆の味やいかに。
※今までのコロンビアの豆、テイスティングノートは以下からご覧ください。

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シフクノ

Coffee Tasting Note | シフクノ

豆の情報

銘柄	ナリーニョ・サマニエゴ
生成方式	ウォシュド
焙煎日	2020/7/27
賞味日	2020/7/30
焙煎度合い	R24・ハイロースト

中程度の大きさ、大きさも揃っており豆自体の香りもしっかりしています。

焙煎度合いはハイローストです。

淹れ方

抽出方法	V6O
豆の量	13g
挽き具合	細〜中挽き
湯温	94℃
抽出時間	2分27秒

前回同様にHARIOのV60、「コーヒーは楽しい」に記載のあった方法（お湯25gでまず蒸らし、その後25gずつ200gになるまで注ぐ）で抽出してます。

今回から最初の蒸らし工程で攪拌をするようにしています。

テイスティングノート

サマリー

ネ、アロマ共にカラメルを感じる。

特にアロマはすこし焦がしたカラメルのような、にが甘いとでもいうだろうか、豊かな味。ボディには程よい重さが乗りながらもしつこくない。

酸味はほとんどなく苦味を楽しみたい人にはもってこいのコーヒー。

カスタードの今川焼きと頂きましたが相性抜群でした^^

詳細

ネ（鼻先で感じる香）	カラメル
アロマ（口から鼻に抜ける香り）	カラメル、ブラウンシュガー、アーモンド
ボディ	クリーミー
酸味	1.5
甘み	4
濃厚さ	4.5
クリーンさ	2.5
余韻	4

※数字の1〜5は、「弱：1〜5：強」とします。

次回予告

次回は世界生産量第一位のブラジルからブルボンピーベリーをお届けいたします。

小さな丸っこい豆のピーベリー、その味やいかに。