コーヒーテイスティングノート、第24回目はブラジルのフルッタメルカドンです。
言わずと知れた生産量世界一位のコーヒー大国ブラジル、その中でも今回のフルッタメルカドンは天然酵母でコーヒーチェリーを発酵させるという珍しい製法のものになります。
フルッタメルカドンはポルトガル語で「フルーツ市場」という意味を持つようで、その名の通りフルーティな味わいが特徴なんだとか。
ブラジルの豆はベーシックで癖のない味わいのものが多いと思いきや、このような変化球的なものもあり、その名の通りコーヒー大国なのだなあと感じます。
フルーツ市場の名の通り、フルーティな味わいが期待できますが、果たしてどうでしょうか。
Contents
豆の情報
| 銘柄 | ブラジル フルッタメルカドン |
| 生成方式 | ナチュラル 天然酵母 |
| 焙煎日 | 2020/12/30 |
| 賞味日 | 2020/12/31 |
| 焙煎度合い | R18 ミディアムロースト |
小粒ですね。粒は綺麗に揃っています。
焙煎度合いはミディアムローストです。
淹れ方
| 抽出方法 | V6O |
| 豆の量 | 13g |
| 挽き具合 | 細〜中挽き |
| 湯温 | 94℃ |
| 抽出時間 | 2分24秒 |
前回同様にHARIOのV60、「コーヒーは楽しい」に記載のあった方法（お湯25gでまず蒸らし、その後25gずつ200gになるまで注ぐ）で抽出してます。
テイスティングノート
サマリー
豆の時点でもかなり香ばしく、淹れたあともネはそのまま香ばしいナッツを感じる。
アロマもナッツを感じたのちに、ベリーや柑橘系でさっぱりとしており後味も軽い。
唯一無二感のある豆であまり何かと一緒に、というよりもコーヒー単体でその味を楽しみたくなる豆。
詳細
※数字の1〜5は、「弱：1〜5：強」とします。
| ネ（鼻先で感じる香） | 焼いたナッツ |
| アロマ（口から鼻に抜ける香り） | 焼いたナッツ、チェリー、オレンジ |
| ボディ | ライト |
| 酸味 | 3 |
| 甘み | 3.5 |
| 濃厚さ | 2.5 |
| クリーンさ | 3.5 |
| 余韻 | 3 |
次回予告
次回はベラクルスルビーをお届けします。
メキシコの豆は初めてかな？
その味やいかに。
ご参考：今までのテイスティングノート
以下よりご覧ください。
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