休日の定番パスタ

3連休や長期休暇など、たまに私が食事の当番になります。
もともと飲食系でバイトしていたこともあり、その際に決まって作るのがパスタ。さらにその中でも定番になっているのが「麻薬的に旨いトマトスパゲティ」です。

数年前にシンプルなトマトパスタのレシピを探していたところ、このサイトにたどり着き、作ったらめちゃくちゃ美味しかったのです。
（この場をお借りして…gangan様、ありがとうございます）

あまりにも美味しかったため、うちのトマトパスタといえばこれ、という代名詞になりました。頻繁に作るわけではないため、いつも何かしらタイミングを間違えがち。なので備忘録的に残しておきます。

材料はこれだけ。トマト、にんにく、オリーブオイル、パスタ、あと塩。材料を準備し、湯むき用とパスタ茹でるようにお湯をたっぷり沸かします。

トマトは切り込みを入れて湯むきし、ダイス状にカット。
オリジナルはミニトマトですが、普通のトマトでも美味しいです。あまみよりも酸味が強いものがよくあうような気がします。

にんにくをみじん切りにして、弱火で香りが立つまでじっくりと。

香りが立ったら、トマト、塩を投入し強火に。これと同時にパスタを茹で始めます。パスタを茹でる湯にも塩を効かせておきます。

あとは強火でぐつぐつと煮詰めていきます。トマトはつぶさずとも勝手に形がなくなっていきます。チリチリなりだしたらよくかき混ぜて、焦げ付くようなら軽く水を加えます。

とろみがある方がパスタによく絡むので、出来るだけ水分を飛ばして煮詰めると味も詰まって美味しいと思います。

そうこうしているうちにパスタが茹で上がるので投入し、

フライパンを煽ってソースを絡ませ、

盛り付けて完成です！

gangan様のブログにもありますが、下手に具を加えずこのままいただくのが最も美味しいと思います。

チーズやナスを入れたりしたこともありましたが、そのままいただくのがシンプルでトマトの味も一番引き立ちます。パセリすら不要です。

材料も少なく、湯むきの手間はありますが簡単に作れるのでとてもおすすめです。
gangan様、重ねてになりますが素敵なレシピを公開してくださりありがとうございました！